home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / sauces / curry000 < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  1KB  |  53 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: mike.henley@yob.com (Mike Henley)
  3. Subject: Curry powder
  4. Organization: Ye Olde Bailey BBS - Houston, TX - 713-520-1569
  5. Date: Wed, 26 Oct 1994 22:00:00 +0000
  6. Message-ID: <10261994220048um@alexr.demon.co.uk>
  7.  
  8.  
  9. Here are a couple that I acquired from Michael Loo on ILink.
  10.  
  11. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  12.  
  13. Title: Madras Curry Powder
  14. Categories: Spices
  15. Yield: 1 cup
  16.  
  17. 30 ts Red New Mexican chile               2 ts Fenugreek seed
  18. 4 ts Cayenne                             2 ts Black pepper
  19. 24 ts Coriander seed                      6 ts Cardamom
  20. 24 ts Cumin seed                          2 ts Cloves
  21. 1 ts Ginger
  22.  
  23. All dried and ground separately and then ground together. If each
  24. part is 1 teaspoon, the yield is 1 cup.
  25.  
  26. >From The Whole Chile Pepper Book - From: Michael Loo
  27.  
  28. MMMMM
  29.  
  30. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  31.  
  32. Title: Malabar Curry Powder
  33. Categories: Spices, Oriental
  34. Yield: 1 batch
  35.  
  36. 34 g  Tamarind                            2 g  Cumin
  37. 44 g  Onion                               3 g  Fenugreek
  38. 20 g  Coriander                           2 g  Black pepper
  39. 5 g  Cayenne                             2 g  Mustard, powdered
  40. 3 g  Turmeric
  41.  
  42. Grind all ingredients together. Makes about a quarter pound.
  43.  
  44. This formula was set by decree at the Universal Paris Exhibition of
  45. 1889.
  46. From: Michael Loo
  47.  
  48. MMMMM
  49.  
  50. ** Mike Henley - Houston, Texas - mike.henley@yob.com **
  51.  
  52.  
  53.